前回はグァテマラを淹れてもらったMANKI再訪問。
今回はラテを頼みました！
オーストラリアスタイルでグラスで出してくれました。
エスプレッソにしては若干浅めの炒り具合のようです。
そこから来る酸味がミルクの甘味とマッチします^^
そしてワンポイント的に苦味を感じるバランスのとれた味わい！
実はこのラテは2杯目で､最初は違うスタッフさんが淹れてくれました。
後にオーナーバリスタさんが「フォームが少し薄いように見える」と
作り直してくれたのですが、すごいこだわりようですね^^; 流石です。
スタッフさんが淹れたラテ(左)とオーナーの淹れたラテ(右)
オーナーさんの方が、焦げ茶の所がありません｡
味もよりまとまっていて、腕の違いを感じました。
僕もマシーンに数年間触れていないので、鍛え直さねば｡｡｡-_-
そして日を跨いでSparrowというカフェへ！
ここはラテがなく、カプチーノという表記だったのですが､､､
こちらは強めのラテといった印象！
最初にエスプレッソの苦味を感じます｡
ただ､その後は酸味ベースの味わいで､ここも豆自体は浅めの炒りです。
最近はエスプレッソも酸味を打ち出す浅炒りのものが増えましたね。
ベトナムでも、その波はしっかりと届いているようです！
ちなみにSparrowはこんな内装で落ち着ける空間でした^^
BGMにジブリが流れていて、ゆっくりとカフェを堪能できます。
さてさて、ダラットにはあと1週間ほど滞在する予定でしたが
Future farmのToiさんから､ホーチミンでcoffee expoが開催される事と
ホーチミンにお店を持っている日本の方の情報をいただき､
急遽ホーチミンに飛ぶことにしました！！笑
ホーチミンのカフェ情報もお楽しみに！^^
旅の様子はYoutubeでも公開してます！
是非そちらもご覧下さいね^^
(ダラット11日目は動画お休みです｡｡)
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