農園カフェ！

ダラット北部にあるK'Ho Coffeeに来ました！

農園で作っているコーヒーを飲めたり、農園の体験ツアーがあるところです｡

ここの豆はダラット市内のいくつかのカフェでも飲むことができます。

ホーチミンのカフェにも卸しているようですよ！

南国な感じをいかしたお洒落なカフェエリア^^

淹れ方も選べて、ポアオーバーはカリタのウェーブです。

透き通ったコーヒーですね。

ガラスのカップに入っていて、ちょっと紅茶っぽい感じも笑

味はウォッシュトということでクリアな味わい｡

イルガチェフっぽい甘酸っぱさもありました^^

後味に少しカカオっぽい風味を感じたのですが、

Married Beansでもカカオのニュアンスがあったので

この辺りの豆の特徴なんでしょうか...？？

鶏が放し飼いにされていました。

オーガニックで作っているとの事！

さて長くいたダラットもこれで最後になります。

(翌日もダラットにいたのですが、写真や動画を撮らず

ブログ､youtubeともに更新はなしです｡｡｡)

次はハノイへ！

旅の様子はYoutubeでも公開してます！

是非そちらもご覧下さいね^^

ベトナムコーヒー挑戦！

4日間の日程のホーチミンはあっという間でした｡｡｡

最後にスタバリザーブへ寄り､､､

ダラットへ帰ります！

ダラットはホーチミンから飛行機で1時間もしないのですが

高地のため、一気に寒くなりました｡｡｡

そして生憎の雨｡｡｡

以前から通りかかるたびにいい感じだなと思っていた2P Coffeeへ｡

なんとなく雨のカフェも好きです^^

それから､ベトナムフィルターを購入したので、挑戦！

Youtubeで詳しく説明しているので、是非ご覧ください！

旅の様子はYoutubeブログでも公開してます！
是非そちらもご覧下さいね^^

ホーチミンのスペシャルティコーヒー専門店？！

今日もホーチミンのカフェを回ります！

今回はShin Coffeeというお店！

写真を撮り忘れましたが「スペシャルティコーヒー」と

入り口にカタカナで書いてあります^^

(Youtubeの動画では映ってます)

Shinブレンドというお店の名前のコーヒーを注文！

ナッツ系のコクのある苦味！

なんだか安心できる味わいです^^

他にも10種類以上のコーヒーがあったので､

気分に会わせて注文を変えたり、毎日来ても飽きなさそう！

ちなみに店内にはこんな地図も｡｡

色つきはコーヒー生産国...？？

確かに日本でも沖縄などではコーヒーを実は作っているいうですが､､

韓国も色がついてますが、韓国でも実は作ってるんでしょうか......？？

そしてホーチミン最終夜｡

さすが東南アジア有数の大都市｡｡｡

ダナンでも感じたのですが、

検索したカフェにいってみると、閉店していたり

移転していたり、そういうことがホーチミンでも多くありました。

どんどん新しいお店が出店したりと、目まぐるしい成長を感じます笑

旅の様子はYoutubeでも公開してます！

是非そちらもご覧下さいね^^

シアトルにありそう？笑 ホーチミンのサードウェーブ系コーヒーショップ！

ホーチミンに来た目的は終えたのですが、せっかくなので

すぐには帰らず4泊してホーチミンのカフェも回りたいと思います^^

ベトナム最大の都市だけあって、かなり整備されていて通りもきれい！

と､思いきや裏路地の雑多な感じは､これぞ東南アジアという雰囲気｡

この両者が共存している感じがホーチミンの魅力なのかもしれないですね。

そしてこの階段をくるくると上っていくと､

The Workshop coffeeというカフェに！

入り口に申し訳程度の看板が掲げてあるだけの

かなり隠れ家的な立地でしたが、入ると大繁盛！

ヨーロッパ系の方も多くいましたが、メニューを見ると

サードウェーブ系ど真ん中なのでそれも納得｡

というか､雰囲気もシアトルで行ったstoryvilleに似ています。

コールド ブリュー ラテを注文｡

売り切れてしまっていたのですが、コールドブリュー烏龍茶なんていう

メニューもあり、なかなか面白いカフェです｡

もちろん､豆も各種揃えていて、

入れ方も多種多彩な中から選べるのもベトナム風｡

ホーチミンは海外の方も多く､町並みも少し西洋風なところも。

カフェ文化もベトナムの伝統的な部分も大切に残しつつ

前衛的なカフェがどんどん出来てきているという印象を受けました！

旅の様子はYoutubeでも公開してます！

是非そちらもご覧下さいね^^

Coffee Expo!! & ホーチミンのロースター系カフェ！

さてさて急遽ホーチミンに来たわけですが､､､

暑いですね！笑笑

日本を発ったのが9月後半で涼しくなってきたところだったんですが、

サンタモニカはまだまだ夏で、その後北上し涼しくなったところでバリへ｡

バリはもちろん常夏の島なので、夏に逆戻り。

ベトナムに入りダラットは寒いくらいだったのですが、

ホーチミンに来て､今年4度目の夏です^^;

ということで、目的のExpoに来ました！

2種類の豆を切り替えられミル？？

木製カリタウェーブ？！

バリスタスクールの出展も。

大きなベトナムフィルター3連抽出！

フランチャイズやお店を出すために必要な物の展示会も同時に開催されていて、

ベトナムのカフェ産業はどんどん成長しているんだなと感じました！

そして､ホーチミンでロースター&コーヒースタンドを経営されている方を

Future farmのToiさんからご紹介いただきました！

お店に伺ってドミニカを注文｡

Toiさんのロブスタと同じくワイニー製法との事｡

以前飲んだクリスタルマウンテンとは､同じドミニカでも全然違う味わい！

ToiさんのFuture farmの出荷袋がずらりとディスプレイの一部に｡

この後、お二人と色々とお話しさせていただいたのですが、

生産者､ロースターさんの熱い思いが伝わって来ました！

本当に素晴らしい時間をありがとうございました！

旅の様子はyoutubeでも公開してます！

是非そちらもご覧下さいね^^

流行りのラテ？！ バリスタによる味の違いを堪能！

前回はグァテマラを淹れてもらったMANKI再訪問。

今回はラテを頼みました！

オーストラリアスタイルでグラスで出してくれました。

エスプレッソにしては若干浅めの炒り具合のようです。

そこから来る酸味がミルクの甘味とマッチします^^

そしてワンポイント的に苦味を感じるバランスのとれた味わい！

実はこのラテは2杯目で､最初は違うスタッフさんが淹れてくれました。

後にオーナーバリスタさんが「フォームが少し薄いように見える」と

作り直してくれたのですが、すごいこだわりようですね^^; 流石です。

スタッフさんが淹れたラテ(左)とオーナーの淹れたラテ(右)

オーナーさんの方が、焦げ茶の所がありません｡

味もよりまとまっていて、腕の違いを感じました。

僕もマシーンに数年間触れていないので、鍛え直さねば｡｡｡-_-

そして日を跨いでSparrowというカフェへ！

ここはラテがなく、カプチーノという表記だったのですが､､､

こちらは強めのラテといった印象！

最初にエスプレッソの苦味を感じます｡

ただ､その後は酸味ベースの味わいで､ここも豆自体は浅めの炒りです。

最近はエスプレッソも酸味を打ち出す浅炒りのものが増えましたね。

ベトナムでも、その波はしっかりと届いているようです！

ちなみにSparrowはこんな内装で落ち着ける空間でした^^

BGMにジブリが流れていて、ゆっくりとカフェを堪能できます。

さてさて、ダラットにはあと1週間ほど滞在する予定でしたが

Future farmのToiさんから､ホーチミンでcoffee expoが開催される事と

ホーチミンにお店を持っている日本の方の情報をいただき､

急遽ホーチミンに飛ぶことにしました！！笑

ホーチミンのカフェ情報もお楽しみに！^^

旅の様子はYoutubeでも公開してます！

是非そちらもご覧下さいね^^

(ダラット11日目は動画お休みです｡｡)